Würzmerkmal Die Blätter schmecken scharf, kräftig, schleimig.

Im Frühjahr sammelt man die Blätter und den gesamten Pflanzenkopf, später nur einzelne Blättchen aus dem oberen Teil der Pflanze.

Verwendung als Suppengrün und Soßenwürze, oder als Spinatzubereitung. Auch in Teemischungen zu finden.

Taubnesselblätter liefern viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Man kann sie entweder frisch oder durch einsalzen und einfrieren haltbar machen. In Tee auch getrocknet.

Frühlingsspinat

Ein Gemüse aus 1/3 Taubnesselblättern, 1/3 Brennesselblätter,
1/3 Spinatblätter.
Die Taubnesselblätter dabei nur dünsten, bzw. garziehen lassen.

sonstige Rezepte