Würzmerkmal ist ein kreftiges Aroma und ein fein-bitterer Geschmack, bei älteren Pflanzen bitter-krautig.

Gesammelt werden die frischen zarten Blätter vor der Blüte.

Verwendung in Salaten und Suppen (im Verhältnis 1:10), aber auch in Marinaden und Tunken.

Zum Trocknen nicht geeignet