Würzmerkmal Bärenlauch ist vom Geschmack, Geruch und Inhaltsstoffen dem Knoblauch sehr ähnlich. Er wird auch als Wilder Knoblauch bezeichnet.

Verwendung finden die von April bis Mai gesammelten Blätter in Hackfleischzubereitungen, Fleischbrühen, Gemüsesuppen in Kräuteressig. Außerdem kann man ihn an allen Gerichten verwenden an denen man auch Knoblauch verwenden würde.
( Sehr sparsam einsetzen )

Zum Trocknen ungeeignet, aber Einsalzen ist möglich.