Würzmerkmal:
stark würziger Geruch, etwas süßlicher Geschmack

Die braune, innen weiße Wurzel wird im Herbst gesammelt und
eignet sich zum trocknen oder wird frisch verwendet.

Verwendung
findet Bärwurz in Fisch- und Gemüsebrühen, sowie als Suppeneinlage und Gewürz für Bratensoßen.